出现肠胃炎并不代表着食物中毒。食物中毒是由于进食了不卫生的食物或者是食物本身带有某种类型的毒素，导致进食后刺激胃肠道黏膜或者毒素被胃肠道黏膜吸收进入血液循环，引发多器官功能的损伤，从而出现相关的症状。比如进食某些野蘑菇或者是没有炒熟的四季豆引发食物中毒。而胃肠炎是由于暴饮暴食或者进食生冷刺激性食物等所引起的胃肠功能受到影响，出现消化吸收能力下降，以及其他的相关症状。比如出现胃肠蠕动减弱、胃部烧灼感、胃疼、恶心、呕吐、胃胀、腹胀、嗳气、反酸、腹泻等。

慢性肠胃炎典型症状为大便形状及性状改变，如水样黄便、稀糊样大便、大便夹杂黏液、脓血等。腹痛、腹泻也是常见症状。胃部炎症在临床上十分普遍，其临床表现通常没有明确指向性，所有胃肠炎均会造成腹部不适，即老百姓所说的肚子不舒服，常表现为胃部疼痛。胃炎临床表现除上腹部不适外，还可出现反酸水、烧心、恶心、肚子胀等其他症状。因此胃炎临床表现为非特异性腹部不适的一系列症状，没有指向性症状。肠炎表现不同于胃炎，无论急性肠炎还是慢性的肠炎，除腹痛外必定伴有腹泻症状，即老百姓所说的拉肚子。

肠胃炎，相信大家都曾经经历过，患者由于进食不节制，或者是吃了从冰箱里拿出来的，没有完全加热的热透的之前在冰箱里的剩饭和剩菜，这个时候吃进去的这些食物当中就会感染很多的病菌，无论是细菌也好或者病毒也好，总而言之这些不干净的食物进到我们的体内，就会导致胃肠道也好出现急性炎症，患者会有剧烈地恶心呕吐，有的患者会有腹痛，拉肚子，有的患者有拉水样的大便，也有的患者会有拉黏液的脓血样的大便。如果是有脓血样大便，就提示这个患者是侵袭性的腹泻，是由于细菌感染所造成的，比如埃希氏菌属、志贺氏菌属等这些致病性的细菌而导致的肠道的和胃的炎症。问题就来了，既然病因有细菌的也有病毒的，当然还有一些原虫的感染，也有一些和胃肠道运动失调有关的，那该怎么用药呢？在用药之前肯定要化验一下血，明确一下急性肠胃炎是细菌感染还是病毒感染，还是刚才所说到的肠道由于各种各样的原因而导致的运动功能的失调，这是血的化验。另外还要完善一个非常简单的大便的检测，如果大便里并没有一些红细胞，也没有白细胞，这个时候多半都是由于肠道功能不良或者是病毒的感染引起来的，这个时候其实就可以静脉的补点液体，也可以对症地用点抑酸药来保护一下我们的胃黏膜，不用老百姓比较喜欢的那种抗生素，这种抗生素，如果应用就称之为滥用抗生素，这样对患者是不利的。相反有一部分患者有排黏液的脓血样的大便，化验的大便也好，培养也好，或者鉴定也好，提示了有这种侵袭性的细菌感染，这个时候才需要用到抗生素治疗，来杀灭致病菌，从而使急性胃肠炎得以治愈。

肠胃不好可以吃桃、苹果等等性质比较平和的水果。胃肠功能不好的患者可以正常吃水果，吃桃、苹果等等性质比较平和的这一类的水果，既可以保证维生素和纤维素的摄取，另外可以减轻这种水果对胃肠黏膜的刺激，比较容易消化和吸收，适合肠胃不好的患者每天进食的。肠胃患者，有不舒服的症状，比如说总是反复的拉肚子，肚子疼、恶心、早饱、反胃、腹胀等等一系列的症状，不敢吃水果，不敢吃蔬菜，害怕水果和蔬菜对胃肠有刺激的作用。饮食上是没有绝对的禁忌，但是还是要有选择性的禁忌，也就是说可以正常吃水果，但是过酸的、过冷的、刺激很强的水果，不太建议胃肠功能不好的患者服用。

老百姓所说的肠胃炎往往指的是饮食不当或者饮食不洁造成的上吐下泻的症状。作为临床医生，面对患者这样的主诉，一般要想的更多一些，首先要排除一些全身其它系统的疾病造成的跟肠胃炎有类似症状的一种疾病，比如腹部的胰腺炎阑尾炎、胆囊炎等也会有又吐又泄的症状，甚至肠梗阻也会有类似胃肠炎的症状，在排除其他类型、其他原因、其他身体部位造成的肠胃炎类似症状之后，要聚焦到饮食不当造成的肠胃炎。一般饮食不当造成肠胃炎症状主要有上吐下泻、腹痛、恶心、发烧、食欲减退等症状，甚至有的人会有痉挛性的腹痛症状、以及由于其他原因造成脱水引起的口渴症状等。