酒精肝可以出现黄疸的症状。酒精性肝损害的早期不会出现黄胆，肝脏的功能还没有出现严重的损伤。在酒精肝的晚期，肝脏功能受损的程度会加重，肝功能下降之后就不能有效地对胆红素进行代谢，血内胆红素的水平会明显升高，患者就会出现黄疸的症状。黄疸的症状早期以粘膜症状为主，比如说可以出现巩膜的黄染。当患者肝功能严重下降之后，黄疸的症状会进一步加重，患者可以出现多范围皮肤的黄疸，同时还可以伴有严重的皮肤瘙痒症状。黄疸还会使患者的尿液颜色加深，严重的黄疸可以使尿液呈深黄色。

酒精肝可以出现胀气的症状。酒精肝可以导致患者肝功能出现异常，影响消化液的正常分泌，从而使患者出现消化不良。患者可以表现为腹胀，同时可以伴有食欲不振，病情严重的患者还可以出现皮肤粘膜的黄染。肝脏的主要功能就是分泌消化液，同时对于体内的各种物质进行新陈代谢。肝脏受损之后，体内的新陈代谢会受到一定的影响，消化液的分泌也会减少，肝脏受损之后早期主要以消化道的症状为主。酒精肝早期的症状有很多，有些患者早期的症状，以上腹不适为主，部分患者可以出现肝区的疼痛。

重度酒精性脂肪肝的患者可以出现消化系统的症状，患者可以表现为上腹部不适，同时可以伴有轻度的上腹部疼痛，并发胆囊炎的患者可以出现剧烈的疼痛。重度酒精肝的患者还可以出现黄疸，在对患者进行查体时，可以发现肝脏肿大。肝功能严重下降之后，患者会表现为食欲下降，同时可以出现恶心呕吐等表现，重度酒精肝的晚期会出现身体的消瘦，少数患者可能会发生肝功能衰竭。重度酒精性肝病的晚期会演变成肝硬化，患者可以出现身体的水肿，同时伴有腹水。肝硬化还可以发生消化道大出血，危及到患者的生命。

酒精肝来讲，它的症状上面，在初期的时候有可能患者没有任何症状，只是觉得有时候可能会有点乏力、有点腹胀，这些表现并不典型。所以在初期的时候往往得不到患者的重视，不认为自己生病；另外比较常见的症状就是皮肤巩膜的黄染，还有小便颜色的加深，小便的颜色如同浓茶色，这些都是酒精性肝病的一个比较常见的症状；还有一部分患者发生酒精性肝病以后，因为体内雌激素水平的升高会导致毛细血管的扩张。比如面部，然后还有前胸，这些部位可以看到有蜘蛛痣，像红色的小蜘蛛一样，这种蜘蛛痣是一种毛细血管扩张，是比较常见的体征，是可以见到；还有一部分患者来的时候，就已经发展到酒精性肝硬化的状态，这部分患者就有可能出现腹胀，甚至腹水、下肢浮肿这种比较晚期的症状。

酒精肝最主要治疗方法就是戒酒，还需要使用保肝的药物，保证充足的营养供给，包括蛋白质和维生素和充足的能量，保证肝有原料再生。简单地说，任何时间，戒酒都是治疗酒精性肝病的最主要方法。酒精并不是人体所需的营养成分，无论饮酒多少、饮酒种类、饮酒时间，都是给肝脏带来额外的负担，肝脏需对酒精进行代谢，会影响肝脏的正常功能。长期大量饮酒还可能会导致明显肝功能异常，包括酒精性肝炎，甚至是酒精性肝硬化。因此对于酒精性肝病治疗，首要的是要戒酒，从任何时间开始戒酒都不为晚。早期的像酒精性脂肪肝，通过戒酒就可以实现肝脏功能的恢复正常以及脂肪肝的逆转。到了比较严重的像酒精性肝炎，甚至是肝硬化，即使戒酒，肝脏的损伤也是难以逆转，但至少可以减少酒精对肝脏的进一步的伤害。除戒酒之外，还要根据肝脏功能受损情况来选择相应的保肝药物。同时由于长期饮酒的人易出现营养不良，包括蛋白质缺乏、维生素缺乏等等，还需给予足够的能量、蛋白以及维生素，提供肝脏再生的原料。因此酒精性肝病的最主要的措施是戒酒。