早春时节天气由寒到暖，气温回升容易导致细菌、病毒等微生物的繁殖，家长要顺应季节的变化，及时为孩子调整饮食，增加蛋白质、维生素、及多种矿物质含量丰富的食物，以增强孩子抗击病毒的抵抗力，食用菌营养丰富、味道鲜美、烹调简单、利于消化，是家长们不错的选择。

2~3月是食用菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。菌类营养丰富，含有较多的蛋白质，且氨基酸种类齐全，丰富的维生素及、微量元素及矿物质，金针菇、香菇、黑木耳等是高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，常食多可增强宝宝的免疫力，特别适合肥胖的孩子食用。

适合儿童食用的营养菌类：

金针菇：它是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，特别含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”;金针菇所含维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿中，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病的发生起到积极作用。

贴心提示：金针菇不易生食，一次不可进食过多，脾胃虚寒的儿童不易吃。

木耳：黑木耳柔软肥厚，食而不腻，是一种不可多得的营养食物，其中铁、钙含量很高，常吃木耳可预防儿童缺铁性贫血，此外黑木耳还有清肺、润津、祛瘀生新的功效，经常食用木耳可净化儿童肠胃，预防儿童肺部疾病，特别适合体重超重的儿童食用。

贴心提示：不可给儿童食用鲜木耳，以免引起中毒。为了孩子好消化，妈妈应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其它食物一起烹调。

香菇：香菇热量低、蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处，香菇中含有一般蔬菜缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素 D ，促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，烹制香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。

贴心提示：香菇所含的维生素原，需要接受日光的照射才能转化为人体吸收的维生素D，要想充分吸收香菇的营养，最好选择日晒加工过的香菇。

如何挑选菌类

如何挑选菌类也非常重要，家长们在购买时，不要购买含水量过多的菌类，水量过多不但缺斤少两，而且容易变质;其次不买过于成熟的菌类，过于成熟的菌类会导致品质下降;要选择表面形状完整，没有水渍，不发粘的。家长切记不要给孩子吃不明来源的菌类，要到正规的超市或菜市场采购值得信赖的产品。

菌类虽然营养丰富，但一次不宜食用过多，只有搭配其它食物共同食用，才能更大发挥菌类的营养价值。