根据患者摄入亚硝酸盐量的不同，其中毒情况可分为轻度与重度两种。轻度中毒患者多会出现头晕、呕吐、心悸等症状。而重度重度患者则会出现心律不齐、抽搐甚至休克等情况。

亚硝酸盐是一种易溶于水的白色或淡黄色的无机化合物，由于常被用于工业建筑或肉制品的加工当中，所以其引发食物中毒的几率相对较高，那么，亚硝酸盐中毒有哪些症状？
　　轻度亚硝酸盐中毒症状
　　亚硝酸盐摄入量轻微的轻度中毒患者多会出现恶心、呕吐、心悸、头晕、乏力、腹痛、腹泻等症状。虽然患者症状较多，但大多经过适当休息、大量饮水等方式便能够较好的缓解病症。
　　中毒亚硝酸盐中毒症状
　　如患者亚硝酸盐的摄入量较多而导致重度中毒，便会出现血压下降、心律不齐、惊厥、心率减缓以及抽搐等症状，如果不及时前往医院进行救治，很可能导致全身皮肤发绀、昏迷、休克甚至因呼吸、循环系统衰竭而死亡。
　　由此可见，亚硝酸中毒对身体的损害较大，因此建议大家保持饮食卫生清洁、适当使用含亚硝酸盐成分的食品。