牛百叶营养价值，首先是具有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素以及胶原蛋白；其次是可以健脾养胃，含有丰富的磷元素以及硒元素；再者是可以美容美颜，具有丰富的胶原蛋白，可以促使皮肤细胞再生。最后，还可以保护人体的心脏。

现实生活之中，牛百叶这种食物，或许大家平时的时候不太经常吃，但吃夜宵时，或者是打火锅时，应该都会经常吃。这种食物的营养是非常丰富的，大家不妨可以多一些食用。那么，牛百叶的营养价值是什么？下面让我们了解一下吧！
　　1、营养成分
　　牛百叶含有多种对于人体有益的营养成分，其中蛋白质以及脂肪，还有胆固醇以及维生素，这些含量都是十分高的，而且它含有的蛋白质中还有一部分是能够直接作用于人类皮肤的胶原蛋白，平常的时候人们吃以后能够滋养肌肤，减少皱纹生成。
　　2、健脾养胃
　　牛百叶这种食物含有微量元素核素，还有丰富的磷元素、镁元素以及硒元素等等多种营养成分，这些物质能够调理脾胃，还可以促进消化液分泌，从而可以提高脾胃的消化能力，对于脾胃虚弱以及消化不良，还有胃溃疡这些不良症状都有着极强好的预防以及缓解作用。
　　3、美容养颜
　　建议不妨在平常的一日三餐吃一些牛百叶，这样子可以让人体吸收丰富的胶原蛋白，这种物质能够滋养肌肤，促进皮肤细胞再生，而它含有的维生素E也是一种美容抗衰老的成分，它们被人体吸收以后能延缓皮肤衰老，也能细嫩肌肤，能够让人们的皮肤变得水嫩细滑而有弹性。
　　4、保护心脏
　　牛百叶中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素锌元素以及镁元，还有钾元素等等物质的含量都是十分高的。此外，牛百叶还含有相当数量的微量元素硒以及烟酸乙胆碱，这些物质都能够直接作用于人类的心脏，可以营养心肌，还可以提高心肌收缩能力，从而可以保护心脏，防止心脏病变的发生。