胆结石是由胆囊或胆管中发生的结石引起的疾病。胆结石形成的具体原因，与胆汁中胆固醇过多，胆汁盐含量低，胆囊运动减少等。此外，胆结石的形成和饮食习惯，如高脂饮食，不吃早餐和某些药物，感染，糖尿病高脂血症等因素也密切相关。

现在人们的生活水平越来越好，吃更多的肉，越来越高的胆固醇。因此，在中国常见的胆结石患者中，胆固醇结石最多，或以胆固醇为基础的混合物结石的发生率相对较高。那么胆囊结石怎么造成的？
　　胆结石的成分不同，组成和生长时间也不同。一些具有粗糙的外观，而一些具有光滑的外观。胆汁中有很多成分,在正常情况下，是溶解的,就像糖或盐会溶解在水中一样，但是如果浓度太高，则有些会形成晶体，然后长大，变成团块，滞留或阻塞。在胆道系统中，影响胆汁的流动，也会形成结石。
　　胆结石的成分通常分为胆固醇结石和胆汁色素结石。临床上常见的胆固醇结石与高胆固醇饮食和不规律饮食有关。如果早上不吃早餐，胆囊将继续处于胆汁淤积状态,胆汁变得越来越粘稠，胆固醇将以晶体形式从胆囊中沉淀出来。早期称为胆固醇晶体。随着时间的流逝，越来越多的晶体形成胆结石。
　　在胆结石中，女性的发病率高于男性，约为5：1。这是因为女性体内的雌激素更多。雌激素可以促进胆固醇的合成。同时，抑制胆囊，胆固醇的排空和排空的延迟，妇女更有可能形成胆固醇沉淀物并形成结石。
　　由于人们不健康的饮食习惯和生活习惯，胆结石的发生率也在逐年增加。影响胆结石的主要因素有：
　　1. 长期不规律进食：有些患者早晨长时间不吃早餐，早晨至中午空腹，胆汁分泌过少，但胆汁中胆固醇含量高，胆固醇在胆囊中的沉积很容易引起胆固醇结石。

2.高脂饮食：过量摄入高脂食物，使血液中胆固醇升高，胆固醇在胆汁中长期饱和并在胆囊中积聚，容易促进结石的形成。
　　3.低蛋白饮食：低蛋白饮食会引起肝脏脂肪变性，影响肝细胞功能，导致结石形成。
　　4.高糖饮食：过量摄入糖会增加胰岛素分泌，加速胆囊中胆固醇的沉积，减少胆汁酸的分泌并抑制胆汁盐的形成，从而导致胆结石的形成。
　　5.情绪的影响：从中医的角度来看，肝脏代谢为胆汁，情绪低落，肝功能减退和胆汁排泄异常，形成结石。